TEAMねぎまの台所　レシピカード No.2

具だくさん豚汁
（濃い甘・大鍋）

2026年11月1日（日）

食卓の土鍋を囲むTEAMねぎま全員。ねぎま本人が豚汁をよそい、立ち耳のむぎが椀を持ち、ぷーサマンがお座りして待機、シャシャリが味噌の容器、じぇみにんが配膳、くぅえんがお茶、くろーど先生が採点メモ、コパが鍋の蓋を持つイラスト
できたてを食卓で。土鍋を囲んで、みんなでいただきます。
大鍋 4人分 おかわり＆翌日分まで 煮込み 12〜15分 味噌は濃いめ仕上げ

作り方 大鍋4人分

手順をタップすると「できた」印がつきます。各ステップに、その工程で使う材料と分量も書いてあります。

  1. 1 下ごしらえ：大根・人参はいちょう切り、ごぼうはささがき（水にさらす）、こんにゃくはスプーンでちぎってさっと湯通し、厚揚げは一口大、さつまいもは大きめの乱切り、長ねぎは白い部分は斜め切り・青い部分は小口切り（仕上げ用）。 材料：大根 1/4本 ・ 人参 1本 ・ ごぼう 1/2〜1本 ・ こんにゃく 1枚 ・ 厚揚げ 1パック ・ さつまいも 1本 ・ 長ねぎ 1本 ・ えのき 1株（制作者のアレンジ追加。石づきを切ってほぐす） ✓
  2. 2 鍋にごま油大さじ1、豚バラを炒める。色が変わったら根菜・ごぼう・こんにゃくも入れて油を回す（炒めてから煮るのが濃い味のコツ）。 材料：豚バラ薄切り肉 250g ・ ごま油 大さじ1 ✓
  3. 3 水1,200ml＋酒大さじ2＋顆粒だし小さじ2〜3を入れて沸かし、アクを取る。 材料：水 1,200ml ・ 料理酒 大さじ2 ・ 顆粒だし 小さじ2〜3 ✓
  4. 4 さつまいも・厚揚げ・えのき・ねぎの白い部分を加えて中火で12〜15分、根菜が柔らかくなるまで煮る。 15:00 煮込みタイマー ✓
  5. 5 火を止めて味噌大さじ3.5と砂糖小さじ2を溶き入れ、味見して濃さを味噌で調整（最大大さじ5まで）。 材料：味噌 大さじ3.5〜5（味見して足す） ・ 砂糖 小さじ2 ✓
  6. 6 器によそって、ねぎの青い部分と仕上げのごま油を数滴。七味はお好みで。 材料：ごま油 数滴（仕上げ用） ・ 七味 お好みで ✓

ポイント

  • 炒めてから煮ると味噌の濃さが立つ
  • さつまいもは大きめに切ると溶けて消えない
  • 味噌は「3.5から味見して足す」が塩分調整のコツ

この一杯のエピソード

採用

2026年11月1日、シャシャリとのレシピ対決で生まれた一杯。審査委員長の一言 「あー読んだ感じ、むぎレシピ採用やな」——レシピはむぎ版、買い物リストはシャシャリ版が採用された平和的解決。えのきの追加は制作者自身のアレンジ。